Mật Ong Kỵ Gì? 11 Thực Phẩm “Tối Kỵ” Với Mật Ong

Mật ong được đánh giá không chỉ là thực phẩm dinh dưỡng mà còn là dược phẩm giúp chữa bệnh và làm đẹp. Tuy nhiên, nó chỉ có thể phát huy tối đa hiệu quả khi chúng ta hiểu và biết sử dụng đúng cách.

Có nguồn gốc từ tự nhiên nên mật ong cũng giống như các thực phẩm khác, có tương sinh, tương khắc. Thế nên có những thực phẩm chúng ta không nên kết hợp với mật ong để tránh ngộ độc hoặc những hậu quả không mong muốn.

Vậy mật ong không nên ăn với gì và mật ong kỵ gì? Qua bài viết này, tôi sẽ chia sẽ với các bạn về những thực phẩm tối kỵ của mật ong.

1. Cá chép

Cá chép và mật ong là hai thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng nếu chúng được sử dụng riêng biệt không hòa cùng nhau. Mật ong được biết đến là thực phẩm giàu axit amin, còn cá chép thì cả vây cá, đầu cá, thịt cá,… đều là dược liệu quý.

Tuy nhiên, nếu kết hợp hai loại thực phẩm này cùng nhau sẽ tạo ra độc tố gây ngộ độc, tiêu chảy, gây hại đến sức khỏe. May mắn là nếu bạn vô tình ăn phải món có mật ong kết hợp cá chép, bạn có thể dùng đậu đen hoặc cam thảo để giải độc.

2. Hành tây

Hành tây được biết đến với tên gọi “hoàng hậu rau củ” có nhiều công dụng để chữa bệnh, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, hành tây và mật ong là thực phẩm tối kỵ, không thể kết hợp cùng nhau.

Bởi khi kết hợp với hành tây sẽ khiến cho acid hữu cơ, enzyme trong mật ong gặp axit amin chứa lưu huỳnh trong hành tây, phát sinh phản ứng hóa học có hại, kích thích dạ dày gây trướng bụng, tiêu chảy.

Ngoài ra, mật ong và hành tây kết hợp còn gây ảnh hưởng đến mắt, nặng có thể gây mù lòa nếu ăn với số lượng lớn. Vì vậy, trong nội trợ bạn không nên để mật ong vào hành tây và ngược lại.

3. Thì là

Mật ong và thì là tuyệt đối không được sử dụng cùng nhau bởi hỗn hợp này gây sưng, đau mắt đỏ và tổn thương gan. Nguy hiểm hơn, dùng chúng có thể khiến tim, gan, phổi và các cơ quan nội tạng bị sưng.

4. Lá hẹ

Theo dân gian, khi trẻ nhỏ bị ho, chúng ta nên kết hợp mật ong và nước hẹ sẽ làm giảm những cơn rát ở cổ họng, bớt ho và thanh đàm. Tuy nhiên, trên thực tế đây là quan điểm hoàn toàn sai lầm mà bạn cần tránh. Bởi vì hẹ giàu vitamin C, dễ dàng bị các khoáng chất như đồng, sắt… trong mật ong oxy hóa làm mất tác dụng.

Ngoài ra mật ong có tác dụng nhuận tràng, hẹ nhiều chất xơ nên khi kết hợp sẽ gây tiêu chảy. Ở đây tôi cũng xin lưu ý thêm là mật ong cũng không tốt cho trẻ nhỏ, trừ những trường hợp cần thiết thì bạn có thể dùng với liều lượng nhỏ, còn lại nên hạn chế sử dụng.

Bởi mật ong dễ bị trực khuẩn tấn công, chúng sẽ sinh sôi nảy nở và thải ra chất độc ngay bên trong mật ong. Với trẻ em có sức đề kháng yếu nếu sử dụng mật rất dễ phát bệnh do những trực khuẩn này gây nên.

Các nghiên cứu khoa học cho thấy: “Lượng độc tố do 2000 trực khuẩn sinh ra có thể làm chết một đứa trẻ 7kg”.

Mặt khác, trong quá trình ong lấy mật về tổ, ong thường mang theo những phấn hoa có vi khuẩn, vi trùng làm cho mật ong bị ô nhiễm. Do đó, với trẻ em dưới 6 tháng tuổi nếu sử dụng mât, cũng rất dễ bị nhiễm khuẩn và gây ra hiện tượng mệt mỏi, táo bón và ăn uống không ngon miệng.

5. Đậu phụ

Mật ong và đậu phụ là hai thực phẩm kỵ nhau, bạn thực sự không nên dùng chung.  Trong mật ong chứa các acid phomic nếu kết hợp với các khoáng chất, protein thực vật và acid hữu cơ có trong đậu phụ sẽ phát sinh phản ứng sinh hóa gây hại cho hệ tiêu hóa.

Bên cạnh đó, phần đường trong mật ong khi dùng chung với đậu phụ sẽ gây hiện tượng vón cục tạo ra chất đông cứng như thạch cao ảnh hưởng đến sức khỏe, gây tắc nghẽn dạ dày, khó tiêu, nặng bụng, rối loạn tiêu hóa hoặc buồn nôn.

6. Nước đun sôi

Chăc hẳn bạn cũng biết mật ong pha nước ấm dùng vào buổi sáng rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn pha mật ong với nước nóng (nước sôi) sẽ phá vỡ thành phần dinh dưỡng của mật. Các enzyme, vitamin và khoáng chất có trong mật ong sẽ không còn duy trì ở trạng thái ban đầu.

Ngoài ra, pha cùng nước sôi cũng làm biến đổi vị của mật ong từ thanh thanh, dịu ngọt sang vị chua và thay đổi cả về màu sắc. Vậy làm thế nào có thể pha mật ong uống vào buổi sáng?

Bạn có thể sử dụng hai cách sau:

• Một là, pha với nước ấm có tác dụng bổ khí. Nhiệt độ tốt nhất hòa cùng mật ong là 35 độ C.
• Hai là, pha mật ong với nước đun sôi để nguội giúp thanh nhiệt giải độc.

7. Cơm

Trên phương diện khoa học thì chưa có nghiên cứu nào chứng minh cơm kết hợp với mật ong gây hại sức khỏe. Tuy nhiên theo quan niệm dân gian, sử dụng mật ong và cơm có thể gây đau dạ dày. Theo quan điểm cá nhân tôi, tốt nhất vẫn nên tránh kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau cùng một lúc.

Thay vào đó, bạn có thể kết hợp mật ong và cơm theo hai cách sau sẽ đem lại hiệu quả cao hơn:

• Một là, ăn mật ong trước 30 phút để kích thích dạ dày tiết dịch có lợi cho tiêu hóa.
• Hai là, ăn mật ong sau khi ăn cơm được 30 phút để kích thích ruột và gan giúp tăng cường tiêu hóa.

8. Cua

Theo những kinh nghiệm dân gian về đời sống và sức khỏe: Cua có tính hàn, khi ăn cùng mật ong có thể làm kích thích đường ruột và rất dễ gây tiêu chảy. Vì vậy để bảo vệ sức khỏe nên tránh kết hợp lại với nhau.

9. Cá diếc

Mật ong và cá diếc kỵ nhau vì nếu ăn chung cá diếc với mật ong sẽ làm cơ thể bạn trúng độc kim loại nặng, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe gây ngộ độc rất nghiêm trọng.

10. Mật ong không nên đựng trong bình sắt

Mật ong có tính acid yếu, ở dạng lỏng khi tiếp xúc với kim loại sẽ xảy ra phản ứng hóa học, tách kim loại (sắt, nhôm, kẽm,…) ra làm phá hủy các chất dinh dưỡng trong mật. Lúc này mật ong rất dễ chuyển sang màu đen, nếu ăn phải sẽ bị ngộ độc, chóng mặt, đau bụng và nôn ói.

Ngoài ra, một phần acid hữu cơ trong mật ong cũng bị biến thành acid etylenic, chất này sẽ ăn mòn lớp kim loại bên ngoài và làm tăng thêm hàm lượng kim loại trong mật ong.

Nếu như dùng phải mật ong này, bạn có thể bị bệnh gan, thận và rối loạn trao đổi chất trong cơ thể. Do đó, theo tôi tốt nhất bạn nên đựng mật ong vào bình thủy tinh hoặc gốm, sứ.

11. Bột sắn dây

Mật ong có kỵ bột sẵn dây hay không vẫn là vấn đề gây tranh cãi khá nhiều. Theo quan niệm dân gian, bột sắn dây kết hợp với mật ong là thực phẩm kỵ nhau. Ngoài ra, trên 1 số diễn đàn hiện nay cũng xuất hiện các thông tin sau khi sử dụng bột sắn dây và mật ong gây đột tử, tử vong.

Tuy nhiên, Thạc sĩ, Lương y Vũ Quốc Trung, nguyên Phó Giám đốc Trung tâm khoa học công nghệ (Cục dự trữ quốc gia) lại khẳng định: “Tôi thường xuyên uống nước sắn dây pha với mật ong, cả gia đình tôi cũng vậy, chẳng có điều gì bất thường xảy ra.”

“Thức ăn và thuốc đều có thể khắc chế lẫn nhau. Bởi mỗi loại thuốc, thực phẩm đều có các thành phần khác nhau nên có tính chất tác động khác nhau khi ăn uống. Y học cổ truyền cho đó là sự tương phản và có đề ra những cấm kỵ nếu dùng chung có thể gây phản ứng có hại cho sức khỏe, thậm chí tử vong. Tuy nhiên, sắn dây và mật ong không nằm trong nhóm tương phản này nên không gây ảnh hưởng đến sức khỏe chứ đừng nói gì đến chuyện chết người”, lương y Trung chia sẻ thêm trên báo Dân trí.

Hơn nữa, trên thực tế vẫn chưa có nhiên cứu nào có thể chứng minh mật ong và bột sắn dây là hai thực phẩm kỵ nhau. Chính tôi cũng rất hay sử dụng nước sắn dây pha với mật ong để thanh nhiệt cơ thể, đặc biệt vào các ngày hè. Do đó, theo tôi bạn vẫn có thể kết hợp 2 thực phẩm này 1 cách bình thường.

Một số câu hỏi thường gặp:

1. Mật ong kỵ với sương sáo có đúng không?

Chắc bạn cũng biết sương sáo không chỉ giải khát mà nó còn là một tân dược, có vị ngọt, tính mát có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể, giải độc và làm mát gan.

Trên thực tế, mật ong kết hợp sương sáo còn được xem là món ăn giải nhiệt được yêu thích vào mùa hè.

Tuy nhiên hiện nay có 1 số thông tin cho rằng mật ong kết hợp với sương sáo gây hiện tượng chóng mặt và buồn nôn gây hoang mang cho mọi người trong quá trình sử dụng hỗn hợp này.

Vậy mật ong và sương sáo có kỵ nhau không?

Sự thật là hiện nay chưa hề có nghiên cứu khoa học nào chứng minh không nên kết hợp mật ong ăn với sương sáo. Do đó, những thông tin trên trên thực ra là do cơ địa của từng người phản ứng với hỗn hợp 2 thực phẩm này chứ chúng không hề kỵ nhau.

2. Mật ong và sữa đậu nành kết hợp có gây chết người không?

Đây cũng thực sự là vấn đề gây tranh cãi rất nhiều vì chưa có nghiên cứu khoa học nào kết luận rõ ràng. Trong khi đó, theo dân gian thì có trường hợp uống mật ong với nước đậu nành đã gây tử vong.

Chỉ có 1 lơi giải thích phù hợp nhất cho trường hợp này đó là: Do thành phần bên trong sữa đậu nành có thạch cao còn mật ong có đường, hai thành phần này khi gặp nhau sẽ tạo hiện tượng vón cục, đông cứng dạ dày gây khó thở, hôn mê. Những người mắc bệnh tim khả năng tử vong sẽ cao hơn.

Tuy nhiên, Thạc sĩ dinh dưỡng Trương Nhật Khuê Tường – Khoa dinh dưỡng tiết chế Bệnh viện Đại học Y dược TP.HCM cho biết:

“Theo y học phương Tây, chưa có nghiên cứu rõ ràng, mật ong kết hợp sữa đậu nành gây tử vong. Thực tế tùy theo cơ địa của mỗi người và bệnh nền nên khi kết hợp 2 thực phẩm này dẫn đến tình trạng bệnh nặng hơn hoặc cơ thể khó chịu nhiều hơn chứ không đến nỗi chết người.”

Bạn có thể xem thêm những chia sẻ của thạc sĩ Tường tại đây.

Vì vậy theo tôi, nếu bạn không nắm rõ cơ địa hay bệnh lý có sẵn trong cơ thể mình liệu có phản ứng với hỗn hợp mật ong và sữa đậu nành hay không thì tốt nhất không nên sử dụng mật ong với sữa đậu nành.

Tạm kết

Như vậy tôi đã chia sẻ cho bạn tất cả những sản phẩm tối kỵ với mật ong. Tôi hy vọng những thông tin này sẽ giúp quá trình trải nghiệm những lợi ích từ mật ong của bạn được trọn vẹn hơn, tránh được những trải nghiệm xấu và hậu quả đáng tiếc.

Nếu bạn nào còn biết thêm mật ong kỵ với cái gì ngoài những thực phẩm tôi đã đề cập hãy để lại bình luận bên dưới để cùng chia sẻ với mọi người.