Thực Phẩm

Lẩu Đuôi Bò Ăn Với Rau Gì? ⚡️ 15+ Loại Rau Nhúng Lẩu Đuôi Bò Ngon

3032

Lẩu đuôi bò ăn với rau gì? Nếu bạn cũng đang thắc mắc câu hỏi này thì bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn 15+ loại rau củ ăn vừa ngon, bổ lại có tác dụng chống ngán khi ăn cùng lẩu đuôi bò nhé.

Lẩu đuôi bò ăn với rau gì?

Rau cải ngọt

Súp lơ trắng là loại rau được dùng phổ biến nhất trong các món lẩu, kể cả lẩu gà, lẩu hải sản hay lẩu Thái, ngoài ra, súp lơ còn là món ăn thường ngày của người Việt Nam. Đây là loại rau giàu vitamin C và các chất kiềm có tác dụng ngăn ngừa mỡ máu, tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Không chỉ vậy, cải ngọt còn rất tốt cho hệ tiêu hóa nên sẽ giúp ổn định đường ruột khi bạn ăn quá nhiều thịt trong một bữa lẩu.

Tác dụng của rau cải ngọt với sức khỏe con người như thế nào?

Rau mồng tơi

Mồng tơi vừa bổ dưỡng, vừa tốt cho cơ thể do chứa nhiều vitamin và pectin tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, rau mồng tơi còn có tính hàn, vị chua giúp lợi tiểu, giải độc, trị rôm sảy, mụn nhọt.

Rau mồng tơi

Rau muống

Rau muống gần như là loại rau không thể thiếu đối với các món lẩu. Đây là loại rau có vị ngọt, giòn rất thích hợp khi kết hợp với lẩu đuôi bò. Đặc biệt, theo các nghiên cứu khoa học, rau muống còn rất tốt cho sức khỏe, ăn rau muống thường xuyên sẽ giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, giải độc và tăng cường sự phát triển của hệ xương khớp.

Rau muống

Các loại nấm

Nấm là sự lựa chọn tuyệt vời cho món lẩu. Trong đó, bạn có thể kết hợp nhiều loại nấm khác nhau như: đùi gà, nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm mỡ hay nấm sò. Sự xuất hiện của các loại nấm không chỉ khiến nồi lẩu thêm ngon ngọt mà còn giúp chống ngán rất hiệu quả. Một số loại nấm thường dùng khi ăn lẩu bò là:

  • Nấm Bào Ngư Xám
  • Nấm sò
  • Nấm mỡ
  • Nấm Đông Cô Tươi
  • Nấm Đùi Gà
  • Nấm Hoàng Kim
  • Nấm Kim Châm
  • Nấm Linh Chi
  • Nấm Rơm

Các loại nấm

Hoa chuối

Hoa chuối với vị chát, ngọt đặc trưng sẽ là sự kết hợp hoàn hảo với món lẩu đuôi bò. Đây cũng được coi là loại rau giúp cân bằng vị giác, giảm cảm giác thèm ăn.

Hoa chuối bào mỏng

Một số loại rau nhúng lẩu đuôi bò khác

Ngoài những loại rau kể trên bạn có thể sử dụng thêm một số loại rau khác như cải bẹ xanh, cải thìa, cải xoong, ngó sen.

  • Cải bẹ xanh
  • Cải thảo
  • Cải xoong
  • Ngó sen
  • Bắp cải
  • Cải thìa
  • Xà lách
  • Rau cải cúc
  • Bắp non cuốn
  • Rong biển tươi
  • Các loại rau thơm: Húng quế, rau mùi, tía tô, kinh giới, ngải cứu,…

Đặc biệt, nếu sống ở vùng sông nước miền Tây, bạn hoàn toàn có thể sử dụng các loại rau đặc trưng như rau đắng, bông súng, rau cần đước, bông điên điển.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu bò

Để làm được món lẩu bò ngon như nhà hàng, chúng ta cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu, bao gồm những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cho gia đình 4-5 người, nếu có trẻ nhỏ thì 5-6 người:

Nguyên liệu nấu lẩu bò

  • 500 gram thịt bò hoặc gân bò
  • 500 gram xương ống
  • 200 gram củ cải
  • 200 gram nấm
  • Rau răm, ngải cứu, tía tô mỗi thứ 100 gam
  • 200 gram khoai môn
  • 3 bìa đậu phụ
  • Hành, sả, ớt, tỏi, dầu điều, tiêu
  • Mỳ, hồi, quế, chao
  • 1 hũ nước cốt dừa
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Cách chọn mua đuôi bò tươi

  • Để mua được đuôi bò ngon phải chọn phần thịt ở đuôi có màu đỏ tươi. Vì thịt đuôi bò có màu đỏ sẫm không phải là đuôi bò ngon.
  • Mỡ đuôi bò có màu vàng tươi, gân trắng và cứng khi ấn vào. Nếu lấy tay ấn vào thấy mỡ mềm thì không nên mua.
  • Cuối cùng, bạn dùng tay ấn chặt đuôi bò. Nếu là đuôi bò ngon thì thịt có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi.

Cách sơ chế đuôi bò sạch không mùi

  • Cho đuôi bò vào lửa than (bước này bạn có thể nhờ người bán giúp) sau đó cạo hết lông và đốt rồi rửa sạch với nước muối.
  • Để đuôi bò không bị hôi, bạn nên rửa sạch bằng rượu trắng và dùng gừng đập dập chà xát bên ngoài, sau đó rửa sạch bằng nước.

Hướng dẫn cách làm nấu lẩu đuôi bò ngon

Cách làm nước dùng lẩu đuôi bò đậm vị

Cách làm nước lẩu bò ngon

Bất cứ món lẩu nào muốn thơm ngon, đậm đà hương vị thì yếu tố quan trọng nhất chính là nước lẩu. Để nấu lẩu bò ngon đơn giản tại nhà, chúng ta cần phải đạt được nước hầm xương ngọt, trong, không đục.

Sau đây là bí quyết hầm nước dùng đuôi bò ngon:

  • Xương đuôi bò mua về bạn đem luộc qua nước sôi vài phút để loại bỏ chất bẩn, mùi hôi của thịt bò, bạn lưu ý không nên luộc quá lâu sẽ làm mất đi vị ngọt của xương. Nếu làm lẩu xương ống bò cũng làm tương tự và cho vào hầm chung.
  • Vớt xương ra, rửa sạch.
  • Sau đó, hầm lâu thì nước xương sẽ càng ngọt. Thông thường người ta hầm trong 3 tiếng thì xương sẽ chín hẳn, nếu không có thời gian thì bạn phải hầm ít nhất 1 tiếng.

Sau khi hầm xương gần 2 tiếng, bạn cho hoa hồi, củ năng, quế chi và khoai sọ vào ninh trong 1 tiếng với lửa nhỏ để xương chín hẳn. Bạn nêm: 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm để nước dùng đậm đà hơn.

Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc

Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc bổ dưỡng

Chuẩn bị nấu lẩu đuôi bò tiềm thuốc bắc cho 5 người

Nguyên liệu:

  • Thịt đuôi bò 800 gr
  • Đậu hũ trắng 100 gr
  • Bò viên 300 gr
  • Kỷ tử/ hoa hồi / quế 1 ít
  • Táo tàu 10 gr
  • Sả 4 cây
  • Gừng 1 củ
  • Củ cải trắng 1 củ
  • Hành tím 3 củ
  • Hành tây 1/2 củ
  • Tỏi 6 tép
  • Sa tế 1 muỗng cà phê
  • Chao 3 miếng
  • Tương đen 1.5 muỗng canh
  • Đường phèn 2 muỗng canh
  • Rượu trắng 1 ít
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt/hạt nêm)

Công cụ thực hiện: lẩu điện, dao, chảo chống dính, nồi áp suất.

Nguyên liệu cho món ăn 2 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn thuốc bắc

Sơ chế lẩu đuôi bò thuốc bắc

Sơ chế đuôi bò:

  • Đuôi bò sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với rượu trắng và gừng thái lát, sau đó rửa lại với nước.
  • Nêm đuôi bò với 2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường, 2/3 thìa cafe muối trộn đều cho đuôi bò thấm gia vị.

Ướp đuôi bò với gia vị

Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

  • Sả đập dập, cắt khúc nhỏ. Gừng đem cắt nhỏ rồi đập dập. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
  • Đậu hũ rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy rồi cắt miếng vuông vừa ăn.
  • Củ cải trắng rửa sạch, thái miếng nhỏ. Hành tây được cắt thành nêm.

Chế biến lẩu đuổi bò thuốc bắc

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành, tỏi, sả, gừng vào xào thơm rồi cho đuôi bò vào xào. Khi đuôi bò hơi săn lại thì cho hoa hồi, quế vào xào đến khi đuôi bò săn lại.

Cho đuôi bò và các nguyên liệu đã xào vào nồi áp suất, thêm củ cải trắng và khoảng 1 lít nước, ninh xương trong khoảng 40 phút.

Bước 4 Hầm đuôi bò Lẩu đuôi bò thuốc bắc

Cho đuôi bò và nước dùng vào nồi khác bắc lên bếp, cho táo tàu, kỷ tử vào và nêm nước dùng với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 1.5 muỗng canh tương đen.

Khi nước sôi, cho bò viên vào nồi, đảo đều cho đến khi bò viên chín thì tắt bếp, cho đậu phụ và hành tây vào là xong.

Để làm nước chấm lẩu, trộn 3 viên chao với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê sa tế và một ít sả.

Bước 5 Nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc

Lẩu đuôi bò với cách chế biến khá đơn giản nhưng lại cho ra món lẩu hấp dẫn, thơm ngon, nước lẩu nóng hổi, đậm đà kết hợp với thịt đuôi bò mềm ngon, chấm thịt đuôi bò với chao thì còn gì bằng!

Cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn

Lẩu đuôi bò khoai môn

Chuẩn bị làm lẩu đuôi bò khoai môn cho 4 người

Nguyên liệu:

  • Đuôi bò 1 kg
  • Gân bò 500 gram
  • Khoai môn 300 gram
  • Củ sen 300 gram
  • Dứa 1/4 quả
  • Sả cây 100 gram
  • Sa tế 2 muỗng cà phê
  • Mắm nêm 4 muỗng canh
  • Hành tím băm 1 muỗng canh
  • Tỏi băm 1 muỗng canh
  • Ớt bột 1 muỗng canh
  • Hạt điều đỏ 1 muỗng canh
  • Gừng đập dập 1 ít
  • Ớt 2 trái
  • Nước cốt chanh 200 ml
  • Rượu trắng 400 ml
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/đường/bột ngọt)

Công cụ thực hiện: lẩu điện, dao, chảo chống dính, nồi áp suất.

Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon:

  • Bạn nên chọn những củ khoai có kích thước vừa phải, khi chín bên trong có màu trắng đục, xuất hiện nhiều đường gân tím, đây thường là những củ có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
  • Một lưu ý nữa là nên mua khoai môn theo mùa (thường thu hoạch vào tháng 11 – 12 dương lịch) là tốt nhất.

Cách chọn mua củ sen tươi:

  • Chọn củ sen già bằng cách dùng ngón tay ấn mạnh vào cuống thấy cứng. Đồng thời khi dùng dao cắt thấy củ sen già khó cắt hơn củ sen non.
  • Nên chọn củ sen vừa to vừa ngắn vì như vậy sẽ có độ chín và hương vị thơm ngon hơn.
  • Bề ngoài của củ sen đầy đặn, không có chỗ lồi lõm bất thường, không có mùi lạ.
  • Củ sen nên có màu vàng, tránh chọn củ sen trắng vì có thể bị tẩy trắng bằng hóa chất.
  • Khí khổng bên trong củ sen càng lớn thì củ sen càng chứa nhiều nước và có hương vị thơm ngon.

Nguyên liệu cho món ăn 2 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn thuốc bắc

Sơ chế lẩu đuôi bò khoai môn

  • Cho đuôi bò vào lửa than (bước này người bán có thể đảm nhận) sau đó cạo hết lông và đốt rồi rửa sạch với nước muối.
  • Chặt đuôi bò thành từng khúc rồi cho vào nồi đổ ngập nước, thêm vài lát gừng đập dập, đun đến khi sôi thì vớt ra để ráo.
  • Củ sen, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Sả cây cắt khúc, đập dập.
  • Lưu ý: Sau khi gọt vỏ, ngâm củ sen trong nước chanh pha loãng khoảng 5-10 phút để củ sen giòn và không bị thâm đen.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Lẩu đuôi bò khoai môn

Cho hỗn hợp sa tế, 1/2 phần hành tím băm, ớt bột, 1/2 tỏi băm vào nồi. Cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối vào trộn đều rồi cho đuôi bò vào ướp khoảng 2 tiếng cho ngấm gia vị.

Hầm đuôi bò trước khi nấu lẩu

Cách chế biến lẩu đuôi bò khoai môn

Gân bò rửa sạch với nước muối pha loãng. Đun sôi một nồi nước, sau đó cho gân bò vào cùng với sả đập dập trong khoảng 5-7 phút rồi vớt ra bát , chặt miếng vừa ăn.

Bước 3 Gân bò hầm Lẩu đuôi bò khoai môn

Cho gân bò vào nồi khác cùng 500ml nước, đun nhỏ lửa trong 20-25 phút cho mềm. Chờ cho đến khi nguội rồi đặt sang một bên.

Cho đuôi bò đã ướp vào nồi cùng 1 lít nước và sả cắt khúc vào hầm khoảng 15 phút thì tắt bếp, mở vung đợi nguội. Để dành nước dùng để nấu nước dùng.

Phi thơm hành tím băm, tỏi băm với 1 thìa dầu ăn rồi cho gân và đuôi bò đã hầm vào xào khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4 Hầm đuôi bò Lẩu đuôi bò khoai môn

Cho dầu ăn vào chảo khác với hạt điều cho ra màu, lọc bỏ hạt điều giữ màu rồi cho vào nồi đuôi bò hầm. Đun sôi nồi nước hầm đuôi bò rồi nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn.

Cho gân bò, đuôi bò, khoai môn, củ sen vào nấu cùng. Nấu đến khi khoai môn và củ sen chín mềm thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Giữ nóng nước lẩu và nhúng các loại rau ăn kèm với nước chấm tự làm ở trên sẽ rất ngon. Thịt mềm cùng với vị dai dai của gân bò kết hợp với những miếng khoai sọ ngọt lịm càng làm cho nồi lẩu thêm phần hấp dẫn.

Bước 7 Hoàn Thành Món Lẩu Đuôi Bò Khoai Môn

Bí quyết hầm đuôi bò, gân, sụn

Để có một nồi lẩu đuôi bò thơm ngon, hấp dẫn, ngoài các loại rau tươi ngon, bạn còn phải biết cách hầm đuôi bò và sụn non để làm nước dùng. Để làm được điều đó, bạn có thể sử dụng nồi áp suất (với quy mô hộ gia đình) hoặc nồi hầm xương chuyên dụng (với quy mô nhà hàng, quán ăn).

Hiện nay nồi hầm xương là thiết bị được rất nhiều nhà hàng, quán ăn lẩu sử dụng trong quá trình chế biến món ăn. Thông qua thiết bị này, bạn có thể hầm đuôi bò, gân và sụn với số lượng lớn, đảm bảo mềm nhanh chóng mà không tốn nhiều công sức.

Mua đuôi bò chất lượng cho bữa lẩu thơm ngon

Trong thị trường thông tin thực phẩm không an toàn bủa vây chúng ta hàng ngày, lựa chọn thực phẩm tươi, ngon, bổ mà sạch là ưu tiên hàng đầu của bữa ăn gia đình, bảo vệ sức khỏe cả nhà cũng là một lựa chọn sáng suốt.

HOTFOOD – Thế giới bò sạch luôn đặt vấn đề an toàn thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng lên hàng đầu. Với kinh nghiệm thị trường cung cấp thực phẩm cho các nhà hàng, khách sạn, HOTFOOD luôn mang đến sản phẩm thịt bò tươi trong ngày, cam kết không tẩm ướp phụ gia độc hại.

Bên cạnh đó, Website Thegioibosach.com của HOTFOOD còn cung cấp đến khách hàng những bài viết Tổng Hợp Kiến thức Hữu Ích về thịt bò, giúp khách hàng biết thêm những cách chế biến thịt bò ngon nhất.

Lẩu đuôi bò khoai môn

Với phương châm “Mang sản phẩm tốt nhất đến khách hàng với giá rẻ nhất”, HOTFOOD cam kết:

  • Nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, có giấy tờ nhập khẩu và chứng nhận VSATTP.
  • Giá cả cạnh tranh: So với các sản phẩm cùng loại trên thị trường, sản phẩm đến tay khách hàng với giá rẻ nhất.
  • Có chính sách ưu đãi tốt cho nhà hàng, bếp ăn, trường học và các hệ thống khác

Để biết thêm thông tin chi tiết mời liên hệ CÔNG TY TNHH HOT FOOD – Thế Giới Bò Sạch:

  • Địa chỉ: 688/41/20 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Bình Tân, Hồ Chí Minh –
  • Hotline: 0934 073 886
  • Email: loan.hotfood@gmail.com
  • MST: 0313370633
  • Website: https://thegioibosach.com/

Với những thông tin chia sẻ trong bài viết trên, hi vọng bạn sẽ biết lẩu đuôi bò ăn với rau gì ngon và bỏ túi một số cách chế biên nước lẩu bò phù hợp với khẩu vị gia đình. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu bò rồi, bạn chỉ cần cho các nguyên liệu vào và cùng gia đình thưởng thức ngay thôi. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

0 ( 0 bình chọn )

Sống Sạch Food

https://songsachfood.com
Sống Sạch Food chuyên cung cấp Dầu ăn dặm, Nước mắm cao cấp cho bé Dầu thực vật Extra Virgin và mật ong rừng nguyên chất với số lượng lớn, kênh MT, GT

Ý kiến bạn đọc (0)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan

Bài viết mới

Xem thêm