Vừng đen là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Hơn nữa, công nghệ chế biến mè đen cũng vô cùng đa dạng, hãy cùng tham khảo xem mè đen có thể làm được những món ăn, thức uống gì nhé!
Vừng đen là loại hạt giàu chất dinh dưỡng, không chỉ ngăn ngừa một số bệnh mà còn vô cùng có lợi cho sức khỏe. Đây cũng là thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng và chế biến, phổ biến nhất là chè mè đen cho bà bầu hay sữa mè đen giảm cân…
Do đó, nếu muốn học các công thức nấu ăn từ mè đen, bạn có thể tham khảo các công thức nấu ăn từ mè đen sau đây:
Một số cách nấu chè mè đen cho bà bầu
Món chè mè đen hầu như luôn được rất nhiều bà bầu yêu thích, đặc biệt là những tháng cuối thai kỳ. Theo kinh nghiệm dân gian, bà bầu ăn chè vừng đen giúp giảm đau khi sinh nở. Ngoài ra, hạt mè đen còn có thể làm tăng tiết sữa sau sinh ở phụ nữ.
Tuy nhiên, chè mè đen không dành cho phụ nữ mang thai, chỉ cần một chút thời gian và đủ nguyên liệu thì ai cũng có thể thưởng thức được món ăn này.
Bột sắn dây và chè mè đen
Nguyên liệu
- Vừng đen: 100g
- Bột sắn dây: 1 thìa cà phê
- Gừng: 1 củ
- Đường: 100 gram
- Nước sôi để nguội
Cách nấu chè mè đen với bột sắn
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc. Vừng đen loại bỏ hạt hư rồi rửa sạch, để ráo.
Nướng hạt mè trên chảo nóng cho đến khi chín. Sau đó cho mè vào máy xay sinh tố, thêm 200ml nước sôi để nguội, xay thật nhuyễn.
Hòa bột sắn dây vào 600ml nước lọc rồi đun sôi trên lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy liên tục để bột không bị cháy và dính vào đáy chảo. Khi bột sắn dây chuyển sang màu trắng đục thì cho vừng đen đã xay vào nấu cùng. Sau 2 phút, cho gừng vào.
Sau khi ấm trà sôi, cho một lượng đường thích hợp vào đun khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp. Múc chè ra cốc, ăn nóng. Nếu muốn có vị thơm và béo thì khi ăn có thể cho thêm nước cốt dừa.
Chè mè đen dừa
Nguyên liệu
- Vừng đen: 150g
- Dừa tươi: 1 trái
- Đường phèn: 100g
- Bột sắn dây: 50g
- Đậu phộng rang: 50g
- Gừng tươi: 2 củ
- Muối ăn
Cách làm chè mè đen cốt dừa
Lạc rửa thật sạch, để ráo. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đợi cho nồi nóng thì cho đậu vào rang chín rồi vớt ra bát để nguội, rây bỏ vỏ.
Vừng đen cho vào chảo rang thơm rồi tắt bếp. Sau đó, bạn cho hạt mè đen vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với khoảng 250 ml nước, lọc lấy nước mè đen qua rây.
Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
Tưới nước dừa làm đôi và nạo cơm dừa thành sợi.
Cho nước dừa vào nồi, bật bếp đun sôi. Trước khi nước dừa sôi, bạn cho 50g bột sắn dây vào 200ml nước lọc lạnh khuấy đều cho tan hoàn toàn rồi đổ hỗn hợp vào nồi, thêm gừng lát và đường phèn vào khuấy đều.
Khi nước dừa trong nồi sôi thì cho nước mè đen đã lọc vào khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu xám đen, nấu thêm khoảng 5-7 phút thì nêm thêm đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc chè ra bát hoặc ly, rắc một chút lạc rang băm nhỏ và dừa bào sợi lên trên là món chè vừng đen đã hoàn thành rồi.
Chè mè đen gạo nếp
Nguyên liệu
- Vừng đen: 100g
- Gạo nếp: 50g
- Bột sắn dây: 50g
- Sữa tươi: 10ml
- Đường phèn: 100g
Cách nấu chè vừng đen
Cho mè đen vào chảo rang cho thơm thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho mè đen vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 120 ml nước và xay nhuyễn rồi dùng rây lọc để lọc lấy phần nước mè đen.
Nướng xôi cho đến khi xôi chín vàng và thơm. Nướng xong để nguội rồi mới xay gạo.
Chuẩn bị khoảng 200 ml nước lọc lạnh, cho 2 thìa bột sắn dây vào khuấy đều cho đến khi bột tan hết trong nước, tạo thành hỗn hợp màu trắng hơi đục.
Bắc nồi lên bếp, đổ nước mè đen, bột nếp và nước bột sắn dây vào nồi, khuấy đều tay và để lửa vừa phải. Khi ấm trà sôi, vặn nhỏ lửa và thêm lượng đường phù hợp với khẩu vị của bạn. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi chè chín, có mùi thơm và có màu xám đen thì tắt bếp, để nguội.
Rót trà ra bát hoặc ly và thưởng thức ngay khi pha xong.
Một số cách làm sữa mè đen đơn giản
Sữa mè đen là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng mà cả nhà cùng thưởng thức. Một số người cũng uống sữa mè đen để giảm cân, nhưng bạn phải biết rằng mè đen chứa nhiều calo và chất béo nên việc uống mè đen không giúp ích gì cho việc giảm cân, thậm chí còn khiến bạn khó giảm cân. giảm cân. Kiểm soát cân nặng.
Dưới đây là một số cách nấu sữa mè đen ngon và dễ làm tại nhà:
Sữa mè đen nguyên chất
Nguyên liệu
- Vừng đen: 100g
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Sữa đặc: 150ml
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, chảo, ly, thìa
Cách nấu sữa mè đen
Bắc nồi lên bếp, cho mè vào, đun lửa vừa, đảo liên tục khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Sau khi hạt mè đen nguội, cho 500ml nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, dùng rây hoặc túi lọc lọc lấy phần nước.
Đổ nước lọc vào nồi, thêm 500ml sữa tươi và 150ml sữa đặc rồi đun sôi. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sữa sôi thì tắt bếp.
Bạn có thể thưởng thức sữa mè đen nóng hoặc ấm, có thể điều chỉnh độ ngọt của sữa theo sở thích. Nếu muốn uống lạnh, bạn có thể cho thêm đá hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh.
Sữa hạt sen và mè đen
Nguyên liệu
- Vừng đen: 25g
- Hạt sen tươi: 50g
- cacbohydrat
- Nước lọc: 500ml
- Dụng cụ: Túi lọc sữa hoặc khăn xô sạch
Cách nấu sữa mè đen hạt sen
Hạt sen tươi luộc chín vớt bọt. Nếu dùng hạt sen khô thì nên ngâm khoảng 2 tiếng.
Vừng đen rửa sạch, để ráo, cho vào nồi rang chín. Khi thấy mè có mùi thơm và có tiếng nổ lách tách là được.
Cho hạt mè đen, hạt sen và nước lọc vào máy xay nhuyễn. Bạn nên xay khoảng 2-3 lần để sữa mịn. Sau đó, đổ phần sữa đã xay vào túi lọc để lọc bỏ bã.
Đổ hỗn hợp sữa đã lọc vào nồi. Nên đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay để sữa không bị cháy. Sữa sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, nêm đường cho vừa ăn. Nếu bạn đang giảm cân, bạn không nên sử dụng đường.
Sữa mè đen óc chó
Nguyên liệu
- Quả óc chó: 70 gram
- Vừng đen: 30g
- đường muối
- Dụng cụ: máy trộn, rây …
Cách nấu sữa óc chó mè đen
Ngâm hạt óc chó và mè đen khoảng 4 tiếng, sau đó rửa sạch và để ráo.
Sau đó, cho hạt óc chó, vừng đen, một chút muối, 2 thìa đường và 600ml nước lọc vào rồi xay nhuyễn hỗn hợp. Tiếp tục rây sữa để loại bỏ cặn.
Cho sữa đã lọc vào nồi đun sôi, giảm nhỏ lửa đun khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Nếu thích uống ngọt, bạn có thể cho thêm đường, thêm vài viên đá là đã có thể thưởng thức món sữa óc chó mè đen mát lạnh rồi.
Sữa mè đen đậu phộng
Nguyên liệu
- Đậu phộng: 150 gram
- Vừng đen: 100g
- Đường trắng: 80g
- Dụng cụ: máy trộn, rây …
Cách nấu sữa đậu phộng mè đen
Vừng đen rửa sạch, để ráo, nướng chín.
Ngâm đậu phộng trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó bóc vỏ hoặc rang chín đậu phộng trước khi tách vỏ.
Cho mè đen và đậu phộng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với 500ml nước lọc, sau đó dùng rây lọc bỏ bã để lấy sữa.
Cho hỗn hợp vừa trộn vào nồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại thì tắt bếp.
Bạn rót sữa đậu phộng mè đen ra ly và thưởng thức.
Sữa đậu nành mè đen
Nguyên liệu
- hạt mè đen; 200 g
- Đậu nành: 200 gram
- Đường: 200g
- Dụng cụ: máy trộn, rây …
Cách nấu sữa đậu nành sữa mè đen
Ngâm đậu nành trong khoảng 6 – 8 tiếng, sau đó tách vỏ đậu nành.
Vừng đen cho vào chảo rang chín.
Cho hạt mè đen và đậu nành vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 lít nước. Sau đó, dùng khăn hoặc túi lọc để lọc bỏ bã.
Đun sôi sữa đã lọc, khi vừa sôi thì cho đường vào khuấy đều cho đường tan hết. Vớt bọt nổi trên mặt sữa, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Cách tốt nhất để thưởng thức sữa đậu nành mè đen là để sữa vào tủ lạnh trước khi uống.
Bánh mè đen Hàn Quốc
Bánh mè đen kiểu Hàn Quốc hay còn gọi là bánh mochi mè đen kiểu Hàn Quốc là một món ăn độc đáo và thú vị, tưởng khó làm nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản về nguyên liệu và cách sản xuất.
Thành phần
- Bột mì đa dụng: 30g
- Bột sắn dây: 130g
- Vừng đen: 20g
- Sữa bột: 20g
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Bơ không muối: 30g
- Trứng: 2
- Đường: 30 gram
- muỗng cà phê muối
- Đồ dùng: lò nướng, nồi, bát …
Cách làm bánh mè đen Hàn Quốc
Đầu tiên, bạn rây 30 gam bột mì đa dụng vào tô.
Tiếp theo, bạn cho 30g bơ không đường, 20g sữa bột, 30g đường, 1/4 thìa muối và 150ml sữa tươi không đường vào nồi. Đặt nồi ở lửa vừa và khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy.
Cho bột đã rây vào nồi và dùng máy đánh trứng khuấy đều khi nấu. Cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn và hơi tách ra khỏi chảo thì bạn tắt bếp và cho bột vào tô.
Để hỗn hợp bột vẫn còn ấm, cho từ từ 130 g bột sắn vào và dùng phới trộn đều. Trong lần trộn cuối cùng, nhào bột bằng tay để tạo thành một khối đều và mịn.
Đập 2 quả trứng vào bát, dùng nĩa đánh tan, cân được 90 gam trứng. Chia trứng vào bột và tiếp tục trộn đều bằng phới hoặc máy đánh trứng.
Cuối cùng cho 20 gam mè đen vào trộn đều.
Cho tất cả bột vào túi đựng bột, cắt bỏ phần trên của túi và đặt bột lên khay nướng có lót giấy da.
Nhúng đầu ngón tay vào nước, sau đó ấn đầu bột xuống và điều chỉnh sao cho viên bột được tròn.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó cho chảo bánh vào lò nướng 180 ° C trong 20-25 phút.
Bánh sau khi nướng có màu vàng nâu và có thể lấy ra để nguội.
Bột mè đen
Bột mè đen là một loại bột giàu chất dinh dưỡng có thể được sử dụng để làm đồ uống nóng hoặc là một thành phần trong chế biến thực phẩm. Bạn có thể mua bột mè đen ở các cửa hàng tiện lợi, tuy nhiên bạn chỉ mất khoảng 15 phút để làm loại bột dinh dưỡng này tại nhà.
Thành phần
- Vừng đen: 50g
- Hạt vừng trắng: 1 thìa cà phê
Cách làm bột mè đen
Cho 2 loại mè đen vào chảo khô và nướng đều. Nhớ khuấy đều tay trong khi rang để hỗn hợp mè không bị cháy.
Nướng cho đến khi hạt vừng trắng hơi vàng và bông lên thì tắt bếp.
Sau khi hạt vừng nguội, cho vào máy xay, xay cho đến khi mịn, đổ vào lọ, đậy nắp, bảo quản và dùng dần từng phần.
Cháo mè đen
Cháo mè đen là món cháo dinh dưỡng mà các mẹ thường nấu để tập cho bé ăn dặm. Ngoài ra, còn có thể nấu cháo mè đen để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình, nhất là những người vừa ốm dậy.
Thành phần
- Hạt mè đen: 2 muỗng canh
- Bột nếp: 3 muỗng canh
- dân tộc
- Muối: thìa cà phê
- hạt bí ngô (nếu có)
Cách nấu cháo mè đen
Vừng cho vào rây hoặc rây nhỏ, sau đó rửa sạch và để ráo.
Cho vừng đen vào nồi, đảo vừng trên lửa vừa trong vài phút. Khi hạt vừng bắt đầu nổ, vặn nhỏ lửa. Tiếp tục đảo cho đến khi mè chín và có mùi thơm.
Nghiền hạt mè đen với ½ cốc nước trong khoảng 1 phút, cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó, thêm 1 cốc nước và trộn lại trong vài phút.
Cho 3 thìa bột nếp vào nồi, cho hỗn hợp mè đen vào trộn đều. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Dùng tay trộn đều trong 2-3 phút, đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt.
Hạ nhỏ lửa và khuấy thêm 3-5 phút cho đến khi cháo vừa đủ đặc.
Thêm ½ thìa muối và trộn đều. Sau đó múc cháo ra bát, rắc một ít hạt bí rang lên, dùng nóng.
Hạt mè đen rất bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn, đồ uống khác nhau. Nếu bạn đã biết mè đen dùng để làm gì thì đừng quên lưu lại những công thức nấu mè đen này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Ý kiến bạn đọc (0)