【Hướng Dẫn】Cách Nấu Lẩu Bò Sài Gòn Ngon & Ngọt Nước Như Nhà Hàng

Được coi là nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng, thịt bò thường được dùng trong các món cơm và được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Trong bài viết này, mình sẽ giới thiệu đến bạn một trong những món lẩu bò rất thích hợp cho mùa đông gió lạnh. Hãy tham khảo bài viết sau để biết cách nấu lẩu bò Sài Gòn ngon nhất nhé!

Đôi nét về lẩu bò

Nếu trong thời tiết se lạnh, nhiều người sẽ nghĩ ngay để những món lẩu bò Sài Gòn. Lẩu bò là món ăn phổ biến ở các tỉnh phía Nam, đặc biệt ở Sài Gòn món lẩu bò luôn có trong thực đơn hàng ngày.

Nước dùng của lẩu bò cũng giống như bún bò nhưng thanh và nhạt hơn. Thêm vị ngọt đặc trưng của nước hầm xương trong nhiều giờ. Một điểm nữa là trong lẩu bò bao giờ cũng có gân bò, sụn bò ninh nhừ. Đồ nhúng ăn kèm bên ngoài bao gồm thịt bì, ba rọi, da… cùng các loại nấm, tàu hũ, đậu phụ và đặc biệt không thể thiếu khoai môn.

Cách làm lẩu bò Sài Gòn ngon và dễ làm nhất

Nguyên liệu cho món lẩu bò Sài Gòn

Những nguyên liệu dưới đây hẳn không khó để bạn tìm mua. Tuy nhiên, để làm lẩu bò chuẩn vị thì bạn cần lưu lại ngay những nguyên liệu này

• Xương bò: 1kg (chọn xương)
• Bắp bò, bò sống, đuôi bò, gân bò: 300-400 gam
• Củ cải trắng: 2-3 củ
• Khoai môn: 1-2
• Nấm rơm: 40 gam
• Đậu phụ: 2 miếng
• Cà chua: 2-3 quả
• Sả, hành, tỏi, quế, hồi, gừng
• Đồ nhúng lẩu: cải xoăn hoặc cải bẹ xanh, cần tây, rau mồng tơi, rau mồng tơi
• Gia vị: sa tế, dầu điều, nước mắm, dầu ăn, tiêu, bột nêm/bột ngọt.

Cách nấu lẩu bò Sài Gòn chuẩn vị thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua về rửa sạch với nước lạnh rồi bắc nồi xương dưới nước sôi luộc khoảng 2-3 phút thì tắt lửa. Bạn đổ nước đi, vớt xương ra rửa lại.
• Thịt rửa sạch thái lát mỏng, gân và đuôi bò rửa sạch, đun khoảng 5 phút rồi chặt miếng vừa ăn.
• Đối với củ cải trắng và khoai môn, bạn cạo sạch vỏ, rửa lại với nước sạch rồi thái miếng vừa ăn. Chú ý không nên cắt khoai môn quá nhỏ, nấu lâu sẽ bị nát.
• Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng khoảng 3-5 phút rồi vớt ra, xả lại nước sạch, để ráo.
• Sả bạn bóc lớp lá ngoài cùng hơi già, rửa sạch rồi chia làm 2 phần: 1 phần bạn cắt khúc, phần còn lại bạn băm nhỏ sả. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Còn ớt, hành lá, gừng sau khi sơ chế thì đem xay nhuyễn, băm nhỏ. Vớt rau ra rửa qua nước muối pha loãng khoảng 4-5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.

Hầm xương

Sau khi xương đã được sơ chế cẩn thận, bạn cho vào nồi lớn và đổ nước vào ninh nhừ. Trong khi đun thỉnh thoảng hớt bọt nổi. Bằng cách này, bạn sẽ có được nước dùng trong và đẹp hơn.

Bạn ninh như vậy trong khoảng 2 tiếng để xương ra hết chất ngon, sau đó cho hoa hồi, quế, củ năng, khoai môn, sả băm nhỏ vào ninh trong khoảng 1-2 tiếng. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi các thành phần mềm.

Làm nước sốt sa tế

Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho sả, ớt, hành và gừng vào xào cho thơm. Sau đó cho bơ hạt điều, sa tế, cà chua, hành tây vào đảo đều.

Nấu lẩu bò

Sau khi ninh khoảng 4 tiếng, bạn vớt hết xương ra. Ngoài ra, bạn cũng có thể lọc bỏ một phần cặn bã hoặc xương để được nồi nước dùng trong. Sau đó, bạn cho nước sốt sa tế vào nồi và khuấy đều. Bạn nêm lại gia vị rồi cho đậu hũ non và nấm vào nấu cùng. Lưu ý không nên để quá đậm vì càng nấu lâu nước lẩu càng mặn.

Hoàn thành thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm lẩu bò Sài gòn. Giờ đây, bạn chỉ thả thịt bò tái, gân bò, đuôi bò, thịt nạm bò để thưởng thức.

Nếu thường xuyên áp dụng công thức này mà không đổi cách chế biến có thể bạn và gia đình của mình sẽ cảm thấy nhàm chán, bạn có thể tham khảo thêm 25 công thức chế biến lẩu bò khác tại đây: Tổng hợp cách làm lẩu bò đơn giản tại nhà, ăn là mê

Bí quyết nấu món lẩu bò Sài Gòn ngon

Cách chọn xương bò ngon

• Xương ống nên chọn loại có màu tươi, không có mùi hôi đặc trưng và dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.
• Chú ý đến nhiệt độ của xương, nếu lạnh quá là thực phẩm đông lạnh và cần chú ý.
• Đối với nước chấm thịt bò, nên chọn màu đỏ sọc trắng. Nếu dùng tay bóp nhẹ miếng thịt bò sẽ thấy độ săn chắc và đàn hồi của nó.
• Miếng thịt bạn chọn không được có mùi khó chịu.
• Cuối cùng, bạn nên chọn siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo nguyên liệu bạn mua có chất lượng cao.

Lưu ý khi nấu lẩu bò

• Ninh xương càng lâu thì nước xương càng mềm và càng đậm đà.
• Trong quá trình hầm xương nên hớt bọt nổi để nước lẩu trong và ngon hơn.
• Ngoài nước hầm xương, giống như các cách nấu bò khác, hồi, quế và các loại gia vị khác là những gia vị quan trọng giúp nước lẩu thơm ngon hơn. Ngoài ra, nếu không có thời gian làm nước chấm, bạn có thể mua gói gia vị lẩu bán sẵn.
• Ở lẩu bò Sài Gòn, nguyên liệu nhúng chính là thịt bò nên thêm thịt bò xào và một chút sa tế sẽ khiến món ăn thêm đậm đà hương vị. Công thức đơn giản bao gồm sa tế, tỏi, hành tím băm nhỏ và sữa đặc. Hoặc bạn có thể chấm với ớt bột và chanh/quất.

Tham khảo các công thức nấu ăn ở đâu chuẩn vị?

Nếu bạn đã biết được cách nấu lẩu bò Sài Gòn và muốn học hỏi thêm cách nấu các món ăn ngon khác để chiêu đãi gia đình thì có thể tham khảo Michelia.vn

Michelia.vn là Blog chuyên chia sẻ những công thức nấu ăn, địa điểm các quán ăn ngon nổi tiếng trên mọi miền đất nước. Ở blog này bạn không những tìm được các công thức nấu ăn như: Cách làm bò nhúng mắm ruốc, cách làm măng tây xào thịt bò, cách ướp thịt chiên ngon mềm,… mà còn biết thêm về dinh dưỡng, địa điểm du lịch, địa điểm ăn ngon để có được trải nghiệm tốt nhất dù là muốn thưởng thức đồ ăn ở nhà hay đi đến bất cứ đâu.

Chi tiết liên hệ Michelia.vn:

• Website: https://michelia.vn/
• Email: info.micheliavn@gmail.com
• Facebook: https://www.facebook.com/michelia.vn/
• Địa chỉ: 294 Phố Thái Hà, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội

Như vậy bài viết này đã hướng dẫn xong cho các bạn cách nấu bẩu bò Sài Gòn ngon và chuẩn vị nhất. Mặc dù công thức mất một chút thời gian, nhưng nó không quá khó để thực hiện. Chính vì thế bạn hãy thực hiện ngay để gia đình mình có một món ăn ngon cho gia đình mình dùng vào cuối tuần này nhé.