Giá đậu phộng ( giá đỗ ) là loại thức ăn khôn cùng dinh dưỡng với sức khỏe thể chất con người mà vô tình ít người nào biết tới. Cần phải chứng minh và khẳng định một điều là giá đậu phộng ko hề với độc, trái lại giá đậu phộng chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Và với năng lực phòng và chữa bệnh giật thột mà nhiều người ko hề hay biết .
Dinh dưỡng của giá đậu phộng
Tuy giá đậu phộng khá nhỏ nhưng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đặc trưng quan yếu là 1 số ít chất quan yếu như cabohydrate chiếm 16,1 %. Năng lượng chiếm 573 kcal / 100 g, protein 25,8 g ngoài những còn những loại khoáng vật như đồng, sắt, kẽm … những loại vitamin như E, B1, B2, B3, B5. Đặc trưng dưỡng chất tiêu biểu nổi trội nhất trong thành phần của giá đậu phộng chính là resveratrol đây là một hoạt chất chống oxy hóa khôn cùng hiệu suất cao. Vì vậy, để chống lão hóa, ăn một tí ít đậu phộng hoặc giá đỗ mỗi ngày là một liệu pháp tuyệt vời cho sức khỏe thể chất và vẻ đẹp …
Ngoài ra, Resveratrol còn được xem là dưỡng chất giúp ngăn ngừa ung thư, đẩy lùi những bệnh về tim mạch, giảm tiêu cầu. Và lúc bấy giờ hoạt chất này đang được chiết xuất để sản xuất rất nhiều những loại thuốc khác nhau để chữa trị những loại bệnh cho con người .
Tuy với chứa khá nhiều thành phần dinh dưỡng và ngon mồm nhưng như tất cả chúng ta thấy giá đậu phộng ít được bày bán trên thị trường vì giá tiền khá cao. Do đó, muốn thử nghiệm món ăn này thì hãy trồng nó ngay tại nhà. Sau đây Sống Sạch sẽ hướng dẫn bạn cách làm giá đỗ tại nhà, hãy cùng theo dõi nhé !
Cách làm giá đậu phộng tại nhà
Chuẩn bị hạt giống và dụng cụ làm giá đỗ
Bạn nên chú ý quan tâm chọn những hạt giống to, tròn, chắc mẩy. Vỏ đậu căng, với màu sáng ko bị lẫn những hạt đậu lép, hoặc bị sâu, mốc để bảo vệ cho tỉ lệ nảy mầm thành giá đậu phộng là cao nhất. Chú ý, nên chọn những hạt đậu vỏ trắng thì sẽ tốt hơn những hạt đậu vỏ đỏ vì nó giàu dinh dưỡng hơn .
Dụng cụ làm giá ở đây bạn chọn 1 chiếc thùng, nắp thùng với đục vài lỗ nhỏ để thoát khá, 2 chiếc rổ nhựa.
Cách làm
Ngâm đậu với nước ấm
- Xác định khối lượng đậu cần làm
- Khoảng 0,2 kg – 0,3 kg
- Ngâm lượng đậu trên với nước ấm, thời hạn ngâm liên tục khoảng chừng 30 phút .
Ủ hạt đậu phộng
- Đặt rổ nhựa thứ nhất vào cách đáy thùng khoảng chừng 3 cm .
- Cho đậu vào rổ thứ nhất và làm cho bằng mặt .
- Đặt rổ nhựa thứ 2 lên lớp đậu, sử dụng vật nặng để bên trên rồi đậy nắp lại …
Nuôi dưỡng hạt mầm
- Trước lúc ngâm, xả một tí ít nước cho chảy tự do ra ngoài .
- Sử dụng vải xếp gọn làm nút rồi bịt kín lỗ thông dưới thùng .
- Cho nước vào sắp đầy thùng ngâm khoảng chừng 10-15 p .
- Rút nút vải ra để xả hết nước đã ngâm đủ thời kì, đậy nắp lại và để nơi thoáng mát.
Thu hoạch giá đậu phộng
- Khoảng 6-7 ngày nuôi dưỡng ta với được giá đỗ .
Chế biến món giá đỗ đậu phộng xào thịt bò
Vật liệu
- 500 gram thịt bò
- 500 gram giá đỗ
- Tỏi, hạt nêm, muối, nước tương ( xì dầu ), hạt tiêu .
Cách làm
Băm nhỏ củ tỏi, thịt bò thái mỏng tang, ướp bò bằng 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe muối, 2 thìa canh dầu ăn thuần chất và tỏi bằm. Ướp đều để 30-60 p cho thịt mềm và đậm vị .
Sau đó bắt chảo phi tỏi cho hỗn hợp bò đã ướp gia vị vào, để lửa to cho thịt bò xào vừa chín tới. Cho thịt ra bát rồi liên tục xào giá. Lúc giá sắp chín cho phần thịt đã xào vào, thêm một tí ít nước tương cho vừa ăn, tắt nhà bếp thêm tiêu là hoàn thành xong .
Ngoài ra giá đậu phộng còn với thể sử dụng như một món rau sống hoặc trộn gỏi cũng đều rất ngon.
Lưu ý: Đối với những người bụng yếu hoặc dễ bị dị ứng, ko nên ăn quá nhiều giá đỗ sống mà nên sử dụng giá đậu phộng đã chế biến. Chú ý, lúc giá đỗ đã xuất hiện những đốm vàng, nâu do để quá lâu thì ta ko nên ăn nữa, vì lúc này, giá đỗ đã phát sinh độc dược, sử dụng rất với hại cho sức khỏe.
Ý kiến bạn đọc (0)