Dầu phộng Sosafco
Dầu thực vật liệu có tốt như thực vật?

Dầu thực vật liệu có tốt như thực vật?
5 (100%) 1 vote[s]

Dầu thực vật là gì?

Cũng như các loại dầu ăn khác, dầu thực vật là một loại gia vị sử dụng trong việc nấu nướng. Nó là sản phẩm của quá trình ép, tinh chế, chiết xuất từ hạt, thân, hoặc cùi quả của một số loại thực vật giàu chất dầu. Trong đó phải kể đến đó là đậu phộng, hướng dương, olive…

Dầu thực vật liệu có tốt như nguyên liệu làm ra nó?

Thực trạng hiện nay về dầu ăn thực vật

Ngày nay tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm và thực phẩm bẩn vẫn đang ở mức đáng báo động. Hàng ngày, hàng giờ trên các phương tiện truyền thông, các trang mạng xã hội, báo đài đều không ngừng đưa tin về vấn đề này. Dầu thực vật cũng không ngoại lệ.

Thực trạng cho thấy dầu ăn bẩn cũng đang len lỏi vào thị trường, nó cũng được gắn với rất nhiều nhã mác, mẫu mã bao bì, màu sắc, chất lượng nhìn bên ngoài không khác gì những chai dầu ăn khác nhưng chất lượng bên trong thì lại hoàn toàn một chuyện khác. Với những mánh khóe tinh vi những nhà sản xuất như thế này đã qua mặt người tiêu dùng và trong đó có cả cơ quan chức năng. Những loại dầu ăn như thế này bằng mắt thường người tiêu dùng khó mà phân biệt được. Vừa qua, không ít các cơ sở sản xuất dầu ăn bẩn đã bị cơ quan chức năng phát hiện và xử lý, điều này càng khiến người tiêu dùng hoang mang hơn về một niềm tin vào thị trường thực phẩm sạch.

Cách lựa chon dầu thực vật sạch và an toàn

Như vậy có thể thấy con đường từ bàn an đến nghĩa trang là rất gần. Vậy mỗi người tiêu dùng hãy là người thông minh để tránh những con đường nguy hiểm này. Mỗi loại dầu thực vật sẽ có một ưu điểm riêng, các thành phần dinh dưỡng cũng khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu ép dầu. Nhưng nhìn chung, khi lựa chọn mua dầu ăn cần chú ý những vấn đề cơ bản sau:

Chọn mua sản phẩm phẩm của những nhà sản xuất có thương hiệu, uy tín.

Sản phẩm truy xuất được nguồn gốc (có đăng kí mã vạch).

Chọn những cửa hàng phân phối hoặc đại lý uy tín để mua.

Chú ý đến hạn sử dụng và bảng thành phần dinh dưỡng in trên bao bì dầu ăn.

Một số loại dầu thực vật tốt cho sức khỏe

Dầu mè đen nguyên chất

Dầu mè đen chứa các chất béo không bão hòa, axit béo omega-3 và omega-6, canxi, vitamin E, B… Một muỗng canh dầu mè đen cung cấp khoảng 119 calo, 14g chất béo, 40,5mg omega-3 và 5,576 mg omega-6. Dầu mè đen thường dùng cho các món xào, món trộn, salad… Dầu mè đen không chỉ giúp các món ăn thêm hương vị mà còn tăng giá trị dinh dưỡng.

Dầu đậu nành

Dầu đậu nành hầu như không chứa cholesterol là một loại dầu rất lý tưởng cho tim mạch. Omega 3 và 9 có trong dầu đậu nành giúp ngăn ngừa được quá trình lão hóa của cơ thể. Điểm bốc khói của dầu đậu nành khá cao 257°C phù hợp cho các món chiên, xào.

Dầu oliu

Dầu oliu là một sản phẩm rất được ưa chuộng ở các nước phương Tây. Tương tự như đậu nành, dầu oliu cũng là dầu chứa hàm lượng chất béo không bão hòa. Ngoài ra nó còn chứa vitamin E có tác dụng hạ huyết áp, bảo vệ hệ thống miễn dịch. Điểm bốc khói của dầu oliu khá thấp khoảng từ 190-215°C không khuyến sử dụng cho các món chiên.

Dầu phộng nguyên chất

Dầu phộng nguyên chất là hỗn hợp Glicerid gồm : 80%  acid béo không bão hòa. Omega 3 chiếm : 43-65%, Omega 6 chiếm 20-37% Omega 9 chiếm 14-20%. Trong dầu phộng có chứa các vitamin hòa tan là yếu tố quan trọng. Nó giúp thúc đẩy quá trình tổng hợp Hoocmon sinh dục và chống lại lão hóa… Điểm bốc khói của dầu phộng nguyên chất là 231°C phù hợp với các món chiên, xào, trộn salad.

Nên cân bằng giữa dầu thực vật và mỡ động vật.

Có nhiều nghiên cứu đã cho thấy acid không bão hòa trong dầu thực vật có lợi cho sức khỏe. Nhưng nếu lượng cholesterol trong cơ thể bị giảm cũng là một dấu hiệu không tốt cho sức khỏe.

Bên cạnh đó, các thành phần có trong mỡ động cũng rất cần thiết cho cơ thể. Nó tham gia cấu tạo nên màng tế bào thần kinh, tuyến thượng thận, men chuyển hóa trong cơ thể. Đặc biệt là góp phẩn tổng hợp nội tiết tố sinh dục. Vì vậy, các bé đang ở tuổi vị thành niên nên sử dụng thêm  mỡ động vật.

Nên cân bằng giữa dầu thực vật và mỡ động vật theo tỉ lệ 2:1.

Khi lựa chọn các sản phẩm dầu ăn cho gia đình, bạn nên cân nhắc và tìm hiểu rõ về xuất xứ cũng như nguồn gốc của dầu. Đồng thời hãy biết cân bằng giữa dầu thực vật và động vật để bảo vệ sức khỏe của những người thân yêu.

>>Những suy nghĩ sai lầm về các sử dụng dầu ăn!

Leave a comment